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Gemüse und Getreide

Gemüse und Pseudogetreide sind „Ballaststoffe“, die eine günstige Wirkung auf die Verdauuung haben.

Eiweiße und Fette werden von Verdauungsenzymen im Magen und im Dünndarm aufgespalten. Ballaststoffe kommen oft unbehelligt davon. Erst im Dickdarm werden die löslichen Anteile aufgespalten. Die unlöslichen Ballaststoffe regen die Darmbewegung an und können so zu festem Kot vorbeugen.

Lösliche Ballaststoffe binden große Mengen an Wasser, so wird der Kot weicher und das Kotvolumen nimmt zu.

Unlösliche Ballaststoffe binden weniger Wasser als lösliche Faserstoffe, sind aber unverdaulich, so nimmt ebenfalls das Kotvolumen zu.

Voluminöseres Kotvolumen regt die Darmbewegung an, was wiederum den Weitertransport und die Ausscheidung begünstigt.

© Simone Wurth 2008


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